Entre montañas que se extienden como mantas tejidas y caminos que huelen a leña recién encendida, la Mixteca Oaxaqueña resguarda uno de sus tesoros más …
La ruta del quesillo en la mixteca Oaxaqueña
Platos icónicos de diferentes culturas, desde la gastronomía mexicana hasta la cocina internacional con un poco de historia y contexto para comprender mejor la herencia de cada platillo
Gastronomía e historia
Las 7 salsas que definen a Oaxaca (y dónde probarlas)
La cocina oaxaqueña no se anda con rodeos: va directo al paladar, al corazón y a la memoria. En un estado donde el mole tiene …
Carnaval del Pescado Blanco: el alma en las aguas de Chapala
Cuando febrero asoma, con su sol inclinado y sus vientos suaves, las aguas del lago de Chapala —ese viejo espejo que guarda secretos prehispánicos y …
Ruta mariscos: de Ensenada a Mazatlán en food-truck
Desde Ensenada hasta Mazatlán, esta ruta mariscos no es solo para foodies de Instagram. Es para quienes entienden que el mar también se viaja con la boca. Y sí, es perfecta para quienes buscan comidas de cuaresma que no sepan a abstinencia, sino a fiesta en la lengua.
Si eres amante de la carne de cerdo esto es para ti
Si eres amante de la carne de cerdo y sus sabores intensos, el marinado de lomo de cerdo es una preparación que no te puedes …
¿Sabes qué es una Kermés Mexicana?
Una Kermés Mexicana es mucho más que una feria tradicional: es una celebración llena de color, música, sabores típicos y actividades recreativas que forman parte …
Las diferencias entre la cocina del norte, centro, sur de México
México es un país con una gastronomía diversa y rica en tradiciones culinarias que varían según la región. La geografía, el clima y la historia …
La comida como elemento central de celebraciones mexicanas
La riqueza cultural de México se refleja en muchos aspectos, pero pocos son tan representativos como la comida. En las fiestas y celebraciones mexicanas, los …
¿Por qué el recalentado sabe mejor?
Si alguna vez has notado que ciertos platillos saben mejor al día siguiente, no es tu imaginación. Hay una razón científica detrás de este fenómeno, …
Las diversas variedades de maíz y sus usos en la cocina
El maíz, un ingrediente fundamental de la cocina mexicana, es mucho más que un simple grano. Su diversidad de variedades, colores y texturas lo convierten …